酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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