近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”1cc的水等于多少克，1cc水是多少克走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧1cc的水等于多少克，1cc水是多少克(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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