干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法<明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了/p>

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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